だし。

味噌汁のだし、普段は顆粒のほんだしか、液体の白だし使っているのだけれど
素材からとったことないなと試しに買ってきて作ってみた。


かつおぶしと煮干しを紙袋(?)に入れてぐつぐつ。量は適当。

ちょっと薄味になっちゃったけど「しょっぱくない」だしが取れて満足。
市販のだしだと塩分でごまかされてたのかなと思う程度に塩分っぽくないし味も出る。
ただ普段から薄味気味なのが一層塩っけなくなるので人によっては「これって味噌汁か？」って言われそうなくらいだけれども…。

まだいっぱい余ってるし量調整して作っていこう。